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Gastronomía Cubana

Arquitectura y diseño de los restaurantes en Cuba.

Los restaurantes cubanos tienen un aspecto acogedor un ambiente que acoge el cual casi ningún restaurante tiene. Esto porque el restaurante cubano tiene una arquitectura vieja con la cual las personas se identifican por diferentes razones; ya sea por su decoración exterior o por la ubicación con la que cuente el edificio. Además, el ambiente también aporta un sentimiento extra a la edificación porque no es lo mismo estar en un restaurante el cual se ubique en, por el cual todos los carros pasen, haya humo y otros factores que no sean placenteros. Lo bueno de los restaurantes en el centro es que se ubican muy cerca de todos los lugares sociales, lugares en los que las personas socializan y hacen más amigos. Aun así, si un restaurante se ubica en la costa las personas desean ir ahí porque hay vista al mar el contacto con la sociedad no es tan directo en el sentido de que las personas que van hacia la costa a comer es porque el ambiente de construcción del restaurante se fusiona con el ambiente que lo rodea, relaja y hace a la persona disfrutar comida de la mejor manera posible. En estos dos tipos de ubicaciones se disfrutan de cosas muy diferentes y de platillos variados a tal punto que lo que se encuentra en el centro no se encuentra en la costa, por lo cual la gente pasa de lado a lado buscando una manera diferente de comer.

La decoración en su interior es algo muy original. No es algo que se vea en otros países, es algo tan creativo que es casi imposible copiar el estilo o más bien la forma en que se decora el restaurante porque en estos lugares se suelen rayar las paredes no hay un color parejo de paredes sino que estos lugares son pintados hasta por los mismos clientes, los clientes escriben sus nombres y el momento en el que lo visitaron y su país de procedencia. A tal punto que para ellos se crea un recuerdo en el cual ellos saben que, en su próxima visita van a tener un gran placer de regresar este lugar para encontrar su firma y ver cómo ha cambiado por la forma en la que las otras personas han pintado más esas pereces que una vez fueron lisas.

-Jonathan Villalobos.

Características de la Gastronomía de Cuba.

Cuba es un país rico en cultura e historia y esto no deja de lado la gastronomía. Influenciada por españoles, africanos, caribeños y aborígenes la gastronomía cubana es ejemplar. Con el paso de los años, los cubanos han construido su gastronomía a partir de todas las influencias recibidas y usando alimentos encontrados en la isla de Cuba y traídos por inmigrantes. Alrededor de América Latina muchos de los platos típicos de los países son similares, pero se diferencian, a veces, en algunos ingredientes sabor; definitivamente el sabor cubano es el que hace los platillos de Cuba sean únicos y muy autóctonos. Esta cocina se destaca por dos cosas, en especial las frituras y los guisos; los cubanos gustan de freír muchas de sus comidas y además bañar gran cantidad de ellas en diferentes salsas. Entre los ingredientes más comunes se encuentran el arroz, los plátanos y el cerdo; pero también se pueden tomar en cuentas otros como el pescado, los frijoles, el maíz, la yuca, las aves y especies como el comino y el orégano. El uso de la manteca también es esencial, en especial para freír; además, se debe tomar en cuenta en la importancia del café y los dulces para esta cultura.

Otro aspecto muy importante que ha marcado la cocina cubana es el racionamiento. La libreta de racionamiento surge para el año 1962 proporcionándoles a los cubanos la comida de la canasta básica. Esta tiene un lugar importante en la historia gastronómica de Cuba, ya que muchos cubanos por años solo sobrevivían con los alimentos proporcionados por esta libreta; por lo tanto, la dieta cubana de las últimas décadas se basa principalmente de los alimentos de la canasta básica ya que muchos ciudadanos de este país no pueden costear casi que nada más. Aun así, la cocina cubana es una espléndida y deliciosa, con mucho sabor y variedad.

-Montserrat Villacís Llobet.

La influencia extranjera.

Como muchas otras naciones, la etnia cubana está constituida por una mezcla de culturas que han influenciado en muchos ámbitos de su cultura. En la gastronomía específicamente, podemos notar una influencia indígena, africana, española, china, árabe y francesa debido al proceso de transculturación que se dio a través del mundo. El origen de la gastronomía cubana viene de la mezcla exótica de culturas y su intercambio, una gran influencia fueron los conquistadores españoles. Desafortunadamente, la llegada de todas estas culturas ha hecho que el rasgo indígena sea muy escaso en la gastronomía de la actualidad. El aporte de estos fue la guayaba, el mamey, el boniato, la bija, el ají y la yuca. También fueron los fundadores de la primera comida típica que se llama casabe y está hecho a base de yuca. Con la llegada de la cultura gallega, se cambió la forma en la que se comía la yuca y se le empezó a agregar aceite de oliva después de hervirla. Gracias a los aportes de los españoles llego el mojito a Cuba, que se convirtió en un gran acompañamiento de la yuca para carnes asadas y de un platillo llamado congrí de origen francés. También introdujeron el concepto de animales domésticos, como el ave de corral y ganado, por lo cual la carne roja se volvió esencial en la dieta. Por último, trajeron la costumbre de la ingestión de sopas y potajes. La influencia africana llego a Cuba por la esclavitud de los negros por los españoles al agotarse la mano de obra indígena, sus aportes fueron el plátano, el quimbombó, el ñame y algunos picantes. Los franceses llegaron a la isla por la revolución haitiana y emigraron de ahí, ellos introdujeron la pimienta dulce y el chavote. la cultura hispana logro implantar la paella valenciana a la gastronomía de Cuba. Posteriormente, tenemos los aportes de las comunidades árabes que son: la berenjena, la acelga, el aceite, el almíbar, el azafrán, la paella, el arroz y el azúcar. Gracias a todos estos aportes, la gastronomía de Cuba logra ser tan dinámica y exótica pero siempre siendo fiel a su propia cultura. El mejor lugar para poder experimentar todos estos sabores son los “paladares”, que son restaurantes montados y dirigidos por cuentapropistas. Tienen un gran entorno social que a la misma vez lo expone a uno a disfrutar un ámbito muy importante de cualquier cultura: la gastronomía.

-Andrea Vargas.

Platos típicos cubanos.

La gastronomía en Cuba se conoce al rededor del mundo por lo exquisito de sus platos, también porque sus recetas son unas perfectas combinaciones entre especies y algunas técnicas antiguas de sus nativos. Es casi imposible que alguien no disfrute de su delicioso sabor, se dice que la mejor parte de esta comida típica es que uno gasta la mínima cantidad de dinero en ella. Estos platos son típicos de Cuba y y la población suele comerlos con frecuencia. Muchos de estos platos se consumen únicamente en algunas ocasiones, pero este detalle se justificará en cada explicación.

Algunos ejemplos:

Ajiaco:

El Ajiaco es de los platos más deliciosos y propios de la culinaria criolla, este plato viene con una larga historia por detrás. Este plato es una mezcla que simplemente es una sopa a base de distintos ingredientes picados en trozos de tamaño manipulable para la mayoría. Para su preparación es necesario tener de ingredientes como carne seca, arrachera, espigas de maíz, calabaza, carne de cerdo, malanga blanca, sal, pimienta, yuca, plátanos verdes y en algunas zonas del país le ponen aguacate. Los cubanos la consumen en un día ordinario, ya que es muy sencilla de hacer.

Arroz Congrí:

El arroz congrí es un plato tradicional cubano que es arroz negrito, desgranado y sabroso. Este es muy similar a lo que hoy en Costa Rica conocemos como "Gallopinto". Es solamente una mezcla de arroz con caraotas (frijoles) negros y lo que lo diferencia al gallo pinto es que este lleva una costilla de cerdo. Los ingredientes extras que se le agreguen siempre varían, esto depende en el lugar o zona de Cuba donde se cocine. En Cuba es usual comerlo como almuerzo en vez de desayuno, como nosotros los costarricenses acostumbramos.

Rabo Encendido:

El Rabo Encendido se come con frecuencia en Cuba ya que tiene un sabor único. No a todos les gusta ya que es picante. Es una carne de res preparada con cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva, vino (sherry seco), orégano, ron oscuro, hojas de Laurel, pimienta, sal, etc. Esta carne se sirve caliente sobre el arroz. En los restaurantes normalmente lo acompañan con papas fritas, puré, arroz o ensalada, y es usual comerlo de almuerzo o cena (fuerte).

Ropa Vieja:

Ropa Vieja es uno de los platos famosos de Cuba y se dice que su nombre proviene de su aspecto, es de los platos que las personas prefieren, puede tener toques personalizados. Se prepara con una carne de res con bastante grasa, para eliminarla, se cocina con agua y esto hace que produzca bastante caldo. Se le pone zanahorias, cebolla, apio, perejil, cilantro, hojas de laurel, etc. esta carne se acompaña con papas, vegetales y a veces con arroz congrí o arroz normal. Este ni se come con tanta frecuencia como el arroz congrí solo, ya que se cocina más lento, no queda bien si lo agregan todo de un solo, es importante dejar cocinar cada cosa.

-Cristina Vieto.

Postres.

Buñuelos de yuca:

Uno de los postres más populares de Cuba se empieza por hervir la yuca hasta que este suave, luego se muele hasta formar un tipo de masa. se le agrega huevos, anís y harina de trigo. La masa es moldeada de la forma deseada, lo tradicional es e forma de ocho y se fríe en aceite vegetal hasta que queden doradas. Para el almíbar se mezcla agua, azúcar, esencia de vainilla, canela y unas gotas de limón. Se pone al fuego por cinco minutos y está listo para ser colocado en los buñuelos.

Cascos de Guayaba:

Primero las guayabas son peladas y partidas a la mitad. Luego se les retira las semillas y la pulpa hasta que quede un casco. Se hierven y cuando ya estén suaves se retira toda el agua. Nuevamente se adiciona agua hasta cubrir los cascos y se agrega azúcar poco a poco mientras se revuelve. A la hora de servir se acompaña normalmente con queso, tradicionalmente queso crema.

Bebidas

La Canchánchara:

Conocida como un símbolo en la ciudad de Trinidad consiste en ron de caña de azúcar, miel de abeja y jugo de limón. Se puede disfrutar caliente y es servida con cascara de árbol de güira.

Daiquirí:

Bebida conocida internacionalmente es hecha a partir de ron blanco, azúcar y zumo de limón y hielo. Este trago varía mucho ya que se puede hacer con otras frutas.

Mojito:

Muy popular el mojito es preparado con ron blanco, azúcar, limón, hierba buena y agua carbonatada.

-Fiorella Trejos.

Símbolos nacionales y composición de etnias.

Símbolos nacionales.

A continuación, hablaremos acerca de los símbolos que caracterizan a la República de Cuba. Como cualquier país, su bandera, escudo e himno, entre otros, tiene características que simbolizan a un país e identifican a una población.

En el año 1850 fue creada la bandera cubana. Es sencilla, con tres rayas azules y dos azules, un triángulo rojo y una estrella blanca. Sus tres rayas azules representan las diferentes dependencias militares en las que Cuba estaba dividida. Estas dependencias eran el occidente, centro y el oriente. Las rayas blancas representan la lucha por lograr su independencia. El triángulo rojo representa la igualdad, la hermandad, la libertad y la sangre perdida por las luchas independistas de la población cubana. Y por último la estrella, que representa la libertad absoluta.

Su escudo simboliza la isla en sí, es decir, su territorio. Tiene forma de un óvalo, y está dividido en tres partes. En su parte superior, hay una llave dorada que está entre dos montañas, y hay un sol saliendo del mar. Esto representa la posición geográfica de Cuba en el golfo, entre el continente americano, que está en medio del surgimiento de un nuevo Estado. Las rayas azules y blancas, en su lado izquierdo, son las dependencias, como en la bandera. Y en su lado derecho hace referencia a la palma real, que es el carácter trabajador del pueblo cubano.

El himno nacional de Cuba se creó en Bayamo tras la lucha por su independencia. Pedro Figueredo, en 1867, después de haber compuesto la melodía, escribió esta para representar su independencia y la lucha en contra de las tropas rebeldes que tomaron a la ciudad.

“Al combate corred, bayameses

Que la Patria os contempla orgullosa

No temáis una muerte gloriosa

Que morir por la Patria, es vivir.

En cadenas vivir es vivir

En afrenta y oprobio sumidos,

Del clarín escuchad el sonido

A las armas, valientes, corred”.

Su flor nacional es La Mariposa, su nombre científico Hedychium coronarum, que proviene de la familia de las Zingiberceas, proviene de Vietnam. Es una flor blanca, que alcanza una altura de un metro y medio con hojas verdes y grandes. El color blanco de esta se relacionada con la pureza de las ideas independistas.

-Gala Davison.

Religión.

Cuba es un país con la religión católica predominando en todo el territorio, siendo un 60% de su población católica. Sin embargo, su religión ha sido muy marcada por el sincretismo, este es la unión de varias creencias y culturas, las cuales vienen principalmente de las religiones africanas y como ya mencionado antes, el catolicismo español. Una creencia muy común del sincretismo es la Santería o la Regla de Ocho, creencia de suma importancia para Cuba a lo largo de historia y que tiene vigencia hasta el día de hoy, la cual fue traída por eslavos africanos. Yoruba fue uno de los pueblos africanos llevados a Cuba en el siglo XVI y XIX con el propósito de trabajar en plantaciones. A los eslavos les arrebataron sus costumbres, cultura e ideologías y los obligan a practicar la religión católica, por lo cual utilizan el sincretismo para poder preservar su religión y algunas de sus costumbres. Ellos deciden nombrar a los santos con sus propios ídolos en un intento para preservar sus creencias (Santa Bárbara conocida como Chango por los eslavos, la Virgen de la Caridad conocida como Ochun, etc) y comienzan a introducir sus tradiciones en la religión católica.

La Santería es una religión politeísta y dicta que cada persona nace bajo la protección de un santo u orisha al que debe reverenciar de por vida mediante algunos sacrificios. Era una religión que practicaba muchos sacrificios, como ofrendas que significan mucho para los practicantes. Uno de los mayores sacrificios es consagrarse al santo por medio de varios rituales para recibir la fuerza y protección del santo. Además, la persona recibe un bautismo por el cual recibe consejos del santo y demás. Los sacerdotes son la autoridad máxima, como en la religión católica, y son llamados santeros.

La Virgen de la Claridad del Cobre, como ya mencionada antes y que es también llamada Ochun, es la patrona católica de Cuba y un verdadero símbolo de Cuba, aclamada por todo el pueblo. El 8 de septiembre se celebra una fiesta religiosa muy importante de Cuba, dedicada a La Virgen de la Claridad del Cobre que recuerda toda la historia de la Santería.

Otras religiones que se pueden encontrar con origen cultural de África y que han tenido historia en Cuba son Palo Monte y Abakua.

Además, hoy en día, se encuentran otras religiones en Cuba como: iglesias protestantes, ya se bautistas, metodistas, etc. Con un 5% de la población. Se pueden encontrar otros grupos como musulmanes, budistas, bahías, los "mormones", los judíos, etc en menor cantidad, pero en una cantidad de igual importancia.

-Loanna Amaya.

Historia

La Revolución Cubana de 1959 fue una época muy difícil para Cuba y una de sus principales características en el ámbito religiosa fue la que dio la prohibición de ejercer cualquier creencia religiosa y esto produjo muchas persecuciones e incluso muertes. Esto provocó un fuerte terror en la población y mucha gente dejo o escondió su religión para evitar los castigos. Evitaban bautizar a sus hijos, acudir a los templos o profesar su fe como medidas de precaución hacia su familia. Los años siguientes, 1970, 1980 y 1990 la cifra de personas que dejaban de bautizarse y dejaban las religiones aumento drásticamente. Una de las principales causas fue que el Partido Comunista quería que las personas siguieran completamente al marxismo-leninismo y así se creó una población principalmente atea, como lo explicaba Fidel Castro.

Sin embargo, en los años que siguen, cae la Unión Soviética y desde entonces Cuba adapta diferentes posiciones a la religión. Cuando Cuba deja de ser un Estado marxismo-leninismo en 1992, se dio un artículo donde se prohíbe la discriminación de las distintas religiones y poco a poco se dieron más derechos hacia la religión, como permitir que se dieran centros religiosos. Pero los problemas siguieron debido a que la población se había vuelto principalmente atea, muy pocas personas realmente ejercían una religión e inclusive, después de toda la libertad hacia la religión, solo un 2% asistía a centros religiosos.

Desde entonces, las restricciones han sido cambiadas y ahora se da la libertad de la religión, aunque todavía se enfrenta a distintos problemas, ya sea de comunicación o de su manejo de donaciones.

-Carolina Brenes

Composición poblacional.

Antes de la conquista la sociedad cubana estaba constituida por aborígenes. En el momento de la conquista se dio una mezcla entre etnias aborígenes, negras y españolas. Desde entonces, se pudo observar cómo se dio un mestizaje igual al resto de América Latina. En el 2012, el porcentaje de población blanca fue de un 64, % mientras que la población negra representó un 9,3 de la población, ambas etnias han tenido un descenso desde los anteriores censos en el 2002 y 1981. Por otro lado, la población mestiza ha tenido un aumento alcanzando un 26,6% de población mestiza. Esto significa un aumento de 1.7% desde el 2002 y 4,7% desde 1981. También a nivel de escolaridad se presenta un 8% de la población que no presenta ningún tipo de educación. En educación primaria solo hay un 14,4% de personas mayores de 11 años que logran terminar este ciclo de educación. Por otro lado, se encuentre un 65,7% de la población mayor de 11 años que cuenta con un nivel de educación media. Y con el porcentaje más bajo hay un 11,9% de la población que presenta una educación superior. Se estima una población de 5 592 287 mujeres en el territorio, a su vez 4 309 392 de ellas habitan en territorio urbano y 1 282 895 en territorios rurales. Por contrario se calculan 5 571 647 de hombres en total, de los cuales 4 132 687 habitan en zonas urbanas y 1 438 960 en territorios rurales. Se presenta un 76% de población en zonas urbanas y 24% en zonas rurales. Por último, se aprecian actualmente una población abundante con personas de edad mediana, 39-40 años. En términos de edad, Cuba presenta una especie de balance, pero aun así hay una diferencia muy grande entre la cantidad de personas por edad.

-Laura Chaves

Cuba antes de la conquista.

Cuba, antes de la Conquista española, contaba con diferentes civilizaciones. La civilización inicial se designa como guanahatabéis, un pueblo prehistórico de la Edad de Piedra que vivía en cuevas y perduraba con la caza y la recolección de hierbas, moras, etc. Alrededor de más de 2000 años, éstos se desplazaron hacia el oeste, actualmente el territorio de Pinar de Río, movidos por la entrada de otra formación de pre cerámica, también conocida como siboney.

Los sibonéis eran una colectividad con conocimiento de pesca y agricultura, quienes luego se asentaron en la costa sur de Cuba. Hacia el segundo milenio después de Cristo, fueron movidos por una nueva civilización llamada taínos, quienes eran más sobresalientes. Ellos huían de la atrocidad de los caníbales caribeños así que decidieron moverse hacia Puerto Rico, La Española y Cuba. La cultura taína estaba más madura y refinada comparado con las civilizaciones anteriores. Ellos eran muy habilidosos con la fabricación de cerámica y su vida era a base de la agricultura. Ellos edificaron aldeas a base de barro y pasto. Unos de los grandes aportes de los taínos es que ellos fueron los primeros en sembrar tabaco de manera sencilla para fumarla y de su idioma, proceden las palabras huracán y hamaca. Se puede notar un gran avance en lo que es la creación de elementos necesarios para asentarse en un territorio y formar una comunidad de individuos que subsisten de los alimentos producidos y sembrados por sus propias manos y la formación de un idioma para comunicarse mejor y evolucionar.

Cuba después de la Revolución.

Después de la Revolución Cubana, el cual es un proceso revolucionario que comienza a manifestarse desde finales del siglo XIX, cuando sucedió un intento frustrado por parte de los mambises frente al régimen español, con el fin de lograr la Independencia de Cuba. Durante este proceso, hubo una significativa participación del Ejercito Libertador, un claro ejemplo de patriotismo y valentía, los cuales fueron heredados por una generación joven dirigida por Fidel Castro, y la cual manejo una nueva estrategia de lucha armada contra la dictadura del momento por lo que se condujo al triunfo revolucionario de 1959. A partir de esto, durante más de 50 años, se ha logrado mantener la capacidad de resistencia del pueblo cubano, la inteligencia y la habilidad de la dirección revolucionaria, además de la justeza de la lucha de este país por su independencia.

Desde la revolución la sociedad cubana ha tenido grandes mejoras, la revolución cubana permitió que millones de cubanos de origen modesto llegaran a ser médicos, abogados o ingenieros algo que era inimaginable e absurdo antes de 1959. En Cuba todas las personas tienen acceso a la educación primaria, segundaria e incluso a la universitaria, esto es considerado uno de los grandes logros de la Revolución cubana, aun cuando esa educación viene con una alta carga ideológica. Esta ideología que viene con la educación ayudó a suprimir la división de las clases sociales en los primeros años del proceso revolucionario en Cuba, infundiendo en los cubanos en sentido de igualdad entre ellos. Otro resultado de la Revolución Cubana fue que secundó a la emancipación de la mujer, en la actualidad la gran mayoría de mujeres cubanas trabajan y ganan los mismos sueldos que los hombres. Cuba en la actualidad presenta un sistema de salud público de buena calidad, aunque la atención médica estatal se ha decaído notablemente, el índice de mortalidad en Cuba sigue siendo uno de los más bajos en el mundo.

-Montserrat Cordero.

Economía Cubana.

Economía de Cuba antes de la Revolución.

La economía de Cuba siempre ha estado unida al comercio del azúcar, haciendo cala y otras cosas relacionadas con el azúcar, a la vez de ser muy rica y conocida por sus exportaciones de a de azúcar a otros países. El azúcar que se producía era enviado a los EEUU. En la década de los 20s y los 30s, tuvieron un declive en lo económico de un 60% a un 50% en el sector de exportación e importación. Durante esos 10 años, EEUU decidió dejar de alimentar a sus soldados con azúcar, así que dejaron comprar a Cuba, a la vez que los americanos empezaron a fabricar su propia azúcar de remolacha, dejando al lado la de los cubanos. Esto fue fundamental para que EEUU tuviera el famoso “Crac del 29”. Al no haber tantas posibilidades de venta del azúcar, la economía cubana era amenazada haciéndolos producir más azúcar y vender en cantidades mayores. En 1940 Batista abolió la Constitución haciendo que se quitara el derecho de huelga. Batista citó a los hombres más ricos de Cuba que tiene los campos y la producción de azúcar más grande de la isla. Esto hizo que hubiera una brecha social entre pobres y ricos. El gobierno de Batista empezó a enriquecerse de manera corrupta, ya que hacía negocios con la mafia de EEUU que tenían negocios ilícitos en La Habana. Esto fue fundamental para que hubiera la conocida revolución cubana, donde la economía en esa época tuvo muchos declives, pero a la vez ascensos. Después de la revolución la economía de Cuba se ha enfocado más en el azúcar y turismo y ha ido bastante bien, pero a la vez ha habido varios golpes de Estado que ha afectado al país en general. Causando la escasez de productos que son usados en la sociedad civil cubana.

-Sebastián Muñoz.

Economía en Cuba después de la revolución.

La economía cubana principalmente está enfocada en los recursos naturales que se dan en el país, y varían mucho. Van desde minerales, como el níquel y el cobalto, diferenciándose de los otros países del trópico que atraen muchos millones de turistas al año. La economía cubana siempre se ha considerado por el enfoque que se da en el azúcar, producto que desde un inicio hasta hoy es unos de los más exportados de esta isla. Posterior a la independencia, esta idea no cambió mucho, pues Cuba seguía dependiendo del azúcar para sustentar su economía, muy ligada en su mayoría a ella, ya que su destino era exterior, mayormente a los Estados Unidos. Por otra parte, otra fuente de crecimiento para la economía cubana se puede decir que es el capital humano, ya se cuenta con unas de las tasas más elevadas en cobertura sanitaria, esperanza de vida que llegó a ser de 79.55 años basándose en actualizaciones del 2016, con una alfabetización de un 100% en la población de 15 años para arriba en toda América Latina y el Caribe lo cual se logró, además, al ser obligados a una educación y también por el aporte económico que se da en este rubro. A fines de los años cincuenta, Cubas presentaba una estructura económica con marcados avances tecnológicos u poco desarrollo industrial. Durante el periodo 1959-1989 el producto aumentó a una tasa media anual de 4% y la política económica le dio al Estado un papel importante en la producción de bienes y servicios, con marcado dominio en la planificación en los mecanismos del mercado en la regulación de la actividad económica.

-Mauricio Rojas.

Cuba antes de la revolución

Del punto de vista estadounidense, según un artículo publicado por Samuel Farber, a Cuba se le conocía o se le describía previo a la revolución como la ‘’Isla del Pecado’’, un lugar en el cual la economía estaba controlada por la droga, mafia, vicios del juego (casinos) y la prostitución. Inclusive varios personajes prominentes estadounidenses denominaban a cuba como tal. Mientras en otros puntos de vista. En 1969 una mujer de apellido Sontag quiso dar un cambio drástico a la descripción cubana según el estadounidense, aunque esta descripción drástica agregaba ciertos aspectos positivos no le daba a cuba una buena imagen ya que aunque Sontag trato de bautizar a cuba un país rico en baile y música, ella seguía recalcando el cómo la prostitución era abundante.

La economía cubana tuvo grandes ingresos gracias a los estadounidenses que amaban a Cuba, el paraíso de las prostitutas y los casinos, los cuales generaban grandes ganancias para dicho país. Además estos casinos se enriquecieron principalmente porque para ingresar a estos había un código de vestimenta altamente estricto por lo tanto solo los americanos o los cubanos de clase alta podían ingresar y por ende el casino al saber que los que jugaban ahí eran todos millonarios obtenía grandes ganancias, pero eso no fue suficiente los Casinos más grandes de cuba querían más dinero y lo consiguieron rápidamente con el lavado de dinero, estafando y robándole a inversionistas y finalmente por el clásico tráfico de drogas. Pero los casinos no eran los únicos ganadores, aunque había poco estudio muchos podían trabajar en estos casinos, algunos de seguridad, otros atendiendo en los bares, cocinando, limpiando y dando mantenimiento a las maquinas entonces esto de los casinos eran una gran fuente de trabajo.

Igualmente, EEUU tuvo una importancia exageradamente grande en la economía y en turismo cubano. El año 1956 fue de los mejores años económicamente hablando para cuba. Solo en el sector de los casinos se obtuvieron 30 millones de dólares. El cual ayudo a la economía cubana que fuera en ascenso.

Los casinos de La Habana fueron saqueados inmediatamente después del derrocamiento de Batista el primero de enero de 1959. Para la gran mayoría de los cubanos, los casinos, así como los parquímetros que habían sido instalados en la capital unos meses antes de la Revolución eran expresiones odiosas de la corrupción opresiva de Batista y sus secuaces. Finalmente cuba se convirtió en los mejores escondites para los más buscados por el FIB y otras organizaciones en contra del crimen, Cuba se convirtió en la clásica isla de prostitución, drogas y mayoritariamente mafia.

-Sebastián Moreno

Economia cubana después de la revolucion de 1949.

La revolución Cubana marca un antes y un después en este tropical país en todo aspecto. La cultura, el turismo, la agricultura, la industria y el comercio exterior conformaron algunas de las múltiples áreas donde se tuvieron que realizar cambios que se adaptaran a los ideales comunistas de Fidel Castro, eventualmente, estos cambios provocaron una alteración total en la economía de esta pequeña isla marcando la historia política de América Latina y el mundo entero. La década de los 50 en América Latina se vio influenciada por los inicios de la renombrada Guerra Fría, un conflicto político en el cual dos potencias procuraron usar, cínicamente y sin escrúpulos, a países subdesarrollados y de inestabilidad política para establecer dictaduras que provocarían muchas muertes y sufrimiento para el único beneficio del imperialismo yankee y de los altos comandos Soviéticos. Cuba no sería la excepción y para finales de la década tendría su propia probadita de lo que era una dictadura.

Fidel llegó al poder en 1959 año en el que nacionalizó cerca del 90% de las industrias y casi el 70% de los terrenos agrícolas de Cuba. Previo a esto había un monocultivo de azúcar con una distribución de la tierra de cultivo desigual. El 16% del territorio pertenecía a pequeños propietarios, mientras que el resto pertenecía a algunos terratenientes o a las grandes compañías productoras de azúcar, en su gran mayoría, controladas por el capital estadounidense. Después de la revolución, Cuba estableció una alianza estratégica con la URSS (Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas) quienes se encargaron de proveer créditos y subsidios que sumaría un total de 38.000 millones de dólares entre 1961 y 1984, llegando a subir hasta 5.000 millones anuales a finales de la década de 1980. La caída del bloque soviético dejo a Cuba desamparada puesto que perdió su principal fuente de ayuda económica y su principal socio comercial, afectando seriamente su economía al comenzar la década de 1990. La situación llego a agravarse con el boicot comercial a Cuba propuesto por EE.UU. como respuesta a la crisis de misiles. En 1993 el presidente Fidel Castro firmó un decreto permitiendo la participación de algunas empresas privadas en múltiples actividades económicas con el fin de abrir la economía cubana a otros mercados para poder sobrevivir.

En lo que respecta a la agricultura, Cuba conserva su liderazgo en la producción de Azúcar, no obstante, la fuerte crisis económica sufrida después de que la URSS cayera provocó que se adentrara, parcialmente, en una economía del policultivo. Se empezó a producir: fruta (principalmente cítricos), piña, plátano,banano, papas, hortalizas, arroz y por supuesto; el tabaco, utilizando un alto porcentaje de este cultivo para producir habanos de renombre mundial. La crianza de ganado porcino, ovino, caballar, caprino y de aves de corral, forman una importante parte de la economía cubana porque el gobierno procura importar la menor cantidad de productos ganaderos por lo tanto, el dinero que se gana con productos agrícolas se usa para activar la compra de otros productos en la isla. Otro principal componente del PIB (Producto Interno Bruto) de Cuba es la silvicultura. Entre 1945 y 1960 se llevó a cabo una tala indiscriminada de árboles, reduciendo las áreas forestales de más de 40% a menos del 10% de la superficie total del país. Posteriormente en 1960 el gobierno dirigió un programa de reforestación y hacia finales de 1980 los bosques cubrirían el 25% de la superficie de la isla. La producción anual de madera en el año 1998 era de 3,15 millones de metros cuadrados. Cifra que creció hasta producir ingresos de 25 millones de dólares en la ultima década. Otra actividad de mucha importancia en la isla es la industria pesquera que está formada por cooperativas de pescadores. No obstante, el gobierno ha favorecido el desarrollo de una gran flota pesquera que logra extraer 90 mil toneladas de pescado al año.

La minería e industria conforman un importante aporte a la economía cubana. Antes de la revolución de 1959 los minerales se encontraban entre las principales exportaciones cubanas, no obstante, esta producción ha decaído desde aquellos años. Los principales minerales extraídos hoy en día son cobre, cromo, manganeso, y níquel. La industria cubana fue favorecida por el programa aplicado por el gobierno encaminado a automatizar su importante industria azucarera y a promover industrias relacionadas con los productos ganaderos y lácteos. Otros productos destacados son: acero, gasolina, cemento, neumáticos, cigarros y cigarrillos, textiles, alimentos procesados, fertilizantes y calzado. El último sector de la economía que se vislumbra como el sector más flexible, es el turismo. Desde la apertura de las relaciones diplomáticas con los Estados Unidos, Cuba ha logrado tener un crecimiento anual de 17.4% en la cantidad de visitantes garantizando más empleo para los habitantes de la pequeña isla.

Sin duda alguna, la economía cubana ha tenido que enfrentar múltiples retos debido a sus orientaciones políticas, sin embargo, ha probado ser un país caracterizado por la lucha tenaz de sus habitantes y líderes políticos para salir adelante. Sin titubeo alguno afirmo que Cuba es un país en vías de desarrollo pero ha logrado reconocimientos internacionales por tener sistemas de producción amigables con él ambiente e índices de desempleo del 2.4%; datos solo presentes en país de primer mundo. Con apertura de mente y con apertura económica Cuba se empieza a garantizar un futuro de desarrollo constante. ¡Hacia delante!

-Manrique Naranjo.

Economía en Cuba después de la revolución.

El gobierno cubano tomó medidas para desarrollar y levantar al país de la crisis económica que vivieron después de la revolución. Entre estas se encontraba el aumento de la inversión del capital extranjero. Para evitar los conflictos monetarios, se aumentó el uso del peso convertible hasta hacerse el principal medio de las tiendas (aquellas que no son por moneda nacional). Además, se ha aumentado el número de industrias, producciones y en general la economía, aunque aún ofrece grandes retos. La industria azucarera, como fuente principal de divisas, es otra fuente importante de dinero que se tiene que aprovechar, antecedida por el turismo y la industria niquelífera. La macroeconomía ha mejorado, pero aún las economías familiares tienen un ingreso inferior al que ocupan para poder comprar alimentos que les permita comer bien. Sin embargo, esta dificultad es apoyada por la tarjeta de abastecimiento. Algunas otras necesidades primarias son satisfechas, en alguna medida, por negocios pequeños permitidos dentro de la isla, y mejoran los ingresos.

La mayor problemática se ve en las familias de menos cultura o educación o en personas de la tercera edad que viven solas, aunque se hace un esfuerzo por tratar de vigilar estos casos para evitar que caigan en problemas sociales. Las desigualdades han aumentado debido a la diferencia del ingreso en cubanos que trabajan para el Estado (la mayor parte de la población) y aquellos que lo hacen por cuenta propia, quienes en algunos casos llegan a recibir en un día el sueldo de un obrero cubano promedio. La baja productividad del país a causa del bloqueo estadounidense, y la inversión en programas de educación y salud hace que el gasto público en sueldos no deje satisfechas a la mayor parte de la población.

-Santiago Ramirez.

Economía después de la Revolución Cubana.

Después de que Fidel estuvo al mando del país, el pueblo cubano esperaba que su hermano Raúl siguieron el ejemplo del Mercado socialista de China y Vietnam, ya que Fidel rechazó esto varias veces. Raúl enfrentó una economía difícil para el país y se necesitaban hacer diferentes cambios en las reformas económicas para recuperar el nivel estable económico que se tuvo en 1989, antes de que ocurriera la crisis del colapso del bloque socialista. Desde entonces, el porcentaje de azúcar se ha disminuido un 84% y las exportaciones están un 64% debajo de las ganancias que se hacen. Las anteriores fueron algunas de las malas consecuencias económicas que la revolución tuvo en Cuba, pero después, con ayudas extranjeras y nuevas reformas económicas, han logrado seguir adelante y reponer algunas de las consecuencias negativas de la revolución. A pesar de todo esto, la producción de petróleo aumentó cuatro veces y la del gas doce veces. Después de la revolución, Cuba está haciendo todo lo posible para seguir adelante y que su economía sea estable.

-María Jesús Mas

Religión Cubana.

La religión protestante en Cuba.

Esta religión se comenzó a dar en el siglo XVI y después en el XVII, cuando se celebró los primeros servicios religiosos de ese tipo. Todo esto se debe a la presencia de corsarios y piratas en el territorio insular. En 1880 se dio la gran expansión de Cuba, desde finales de 1883, el protestantismo avanzó a territorio cubano. Fue hasta 1898 que la iglesia protestante empezó a funcionar regularmente, porque ya se había invadido militarmente este país por los norteamericanos. Esto iba a producir un cambio en el movimiento protestante a la hora de que se expandió paulatinamente el dominio de las tropas norteamericanas en estas iglesias.

Después fue que el protestantismo había sido gobernado por los nativos de esta nación. Posteriormente estas iglesias fueron incorporadas institucionalmente a sus iglesias-madres en los E.E.U.U. No había oficialmente una inquietud por las injustas estructuras socioeconómicas, ni una evocación de los deberes políticos del cristiano, se prefería un evangelio individualista y conformista.

Fue así como en esa época se fundaron dos movimientos religiosos autóctonos. El primero, de teología evangélica conservadora: la Asociación Evangélica “Los Pinos Nuevos”. El otro, evangélico: el Bando Evangélico Gedeón. Desde el siglo XIX y durante buena parte del XX, las ideas liberales contribuyeron al auge del protestantismo, que, aunque minoritario, desempeñó un papel apreciable en la República. Además, hay que mencionar que durante la historia se le presentó muchos obstáculos como afrontar la oposición del catolicismo, entre otros; y aun así lograron librarse de esa lucha.

-Miranda Guerrero.

Religión católica en Cuba.

La religión cristiana católica romana es la religión monoteísta que cree en Dios como creador y padre del mundo y en Jesús, su hijo, como El Salvador del mundo. Se cree que la Iglesia, fundada por Cristo (Jesús) y precedida por el apóstol Pablo, es la institución que une al ser humano con Dios. La Iglesia es conformada por los creyentes y su misión es expandir la fe en Cristo alrededor del mundo. Hay diferentes ramas cristianas a lo largo del mundo, y lo que diferencia a la religión cristiana católica de las demás ramas es que esta profesa todo lo relacionado con la Iglesia, todas sus creencias y su jerarquía religiosa.

En Cuba la religión cristiana católica es profesada aproximadamente por un 60% de la población, lo cual la hace la religión más practicada del país. Esta fue introducida con la llegada de los españoles en el siglo XVI y ha tenido gran influencia en la formación de Cuba como la conocemos hoy en día. La religión católica tuvo una gran influencia en la formación del país y Cuba inició relaciones con la Santa Sede en 1935. En este país hay 11 diócesis y se practican muchas festividades de origen católico.

Después de la Revolución Cubana de 1959, se prohibió profesar la fe católica y muchos creyentes fueron perseguidos a muerte. Al implantar el socialismo en Cuba se promueve que las personas se adhieran a esta ideología por completo y esto implica renunciar a la religión. Esto hizo que disminuyera la población religiosa, en especial la católica, ya que era la mayoría. Cuando comienza a caer la Unión Soviética se permite otra vez la libertad religiosa y vuelve a aumentar el porcentaje católico en Cuba, hasta llegar a hoy en día donde la religión católica es parte de la cultura cubana e influencia en toda la población de este país. Sin embargo, por más que se diga qué hay libertad religiosa en Cuba, no es del todo cierto, ya que aun así hay muchas limitaciones ideológicas.

-Jimena Lara

La religión en cuba.

La religión en Cuba es mayormente cristiana, específicamente católica romana. A pesar de esto, está fuertemente influenciada por otras creencias religiosas como los son la santería o yoruba.

La santería es una religión desarrollada por esclavos africanos en los tiempos del imperio español cuando fueron trasladados al caribe americano. Los aspectos más importantes de esta religión son los rituales y ceremonias que la caracterizan y diferencian de la religió romana católica. Los rituales son llevados a cabo en los lugares denominados “casa de santos” y son dirigidos por “santeros” o “Olorichas” quienes cumplen la función que cumplen los sacerdotes católicos. Dentro de cada casa de santos se encuentra un altar en el cual se colocan tres tronos envueltos en seda, uno envuelto en seda color azul, otro en seda blanca y otra en seda roja intensa. Estos tronos representan a los reyes, las reinas y a los denominados “guerreros santos”. Los rituales más importantes son: La obtención de los ilekes, cumple la función de una iniciación, en la cual se le otorga un “ileke” a cada iniciado el cual es un collar sagrado. Medio asiento, es este ritual el iniciado construye junto al santero un “Elegua” la cual es una figura que protegerá la casa del iniciado de espíritus malignos. El recibimiento de los guerreros es un ritual donde el iniciado selecciona un padrino y este le da regalos sagrados al iniciado, como un arco de hierro y una flecha de plata. El renacer, o ritual final, es otro ritual en el que se da el “renacimiento” del iniciado y se busca que siga los caminos de la fe, desde este ritual ya se le considera un hermano de fe. Luego de esto, el iniciado puede elegir el camino para convertirse en “santero” y ayudar a otros a unirse a la santería.

-Andrés Elizondo.

Religión de Cuba.

La religión en Cuba es mayoritariamente católica, un 60% de la población cubana se considera católica. Por otro lado, está la santería, la cual llegó a Cuba por medio de los esclavos africanos y ha llegado a tener gran importancia en cultura cubana. Cuba es un país que no tiene una religión que predomina, aunque la católica predomina en realidad esta tiene muchas ramas y es muy amplia. Otra religión que se hace presente en Cuba son los protestantes (5%), judíos, bautistas, testigos de Jehová, anglicanos, luteranos, etc. Esto lleva a que haya mucha diversidad en los pensamientos de la población y lleva a que el gobierno deba guiarse por solo una única religión. En todo caso el pueblo cubano ha convertido a la Virgen de la Caridad del Cobre en patrona católica de la isla y es uno de los símbolos más representativos de Cuba. En enero de 1998, el Papa Juan Pablo II realizó una histórica visita, invitado por el Jefe del Estado y la Iglesia local. Este acontecimiento junto con las visitas constantes de líderes católicos mundiales ha llevado a que el porcentaje de católicos este en constante crecimiento. En mi opinión, es algo muy positivo que Cuba tenga gran variedad de creencias religiosas porque a veces cuando una religión predomina esta influye mucho en ámbitos políticos y en mi opinión debe de haber un espacio entre la religión y la política. Esta gran popularidad de la religión en Cuba ha llevado a inspirar a su población lo cual ha llevado a crear grandes obras de artes (Iglesias, monasterios, etc.) los cuales fueron creados como lugares para practicar estas religiones que han sido características de los cubanos. Estos son diseños arquitectónicos muy reconocidos a nivel mundial por su belleza artística y en algunos casos gran nivel de dificultad. La población cubana siempre ha sido caracterizada por ser personas muy creyentes y practicantes de las religiones respectivamente inculcadas.